Referenzlabor für PAH

Porträt

Referenzlabor für polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAH) in Lebensmitteln

Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK oder PAH von der englischen Bezeichung Polycyclic Aromatic Hydrocarbons) sind eine Klasse von Chemikalien. Sie bestehen aus Kohlenwasserstoffen mit mindestens zwei verbundenen aromatischen Ringsystemen. Sie können bei der Verarbeitung von Lebensmitteln, zum Beispiel beim Räuchern, entstehen. Sie können aber auch unabsichtlich in Lebensmittel gelangen, z.B. aus Mineralölen. Weil sie negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben können – sie werden mit Krebs und anderen Krankheiten in Verbindung gebracht – sind Grenzwerte für polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe definiert worden. Entsprechend ist man auf genaue Analysen dieser Chemikalien angewiesen.

Das METAS ist vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) als nationales Referenzlaboratorium für polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAH) in Lebensmitteln bezeichnet worden.

Wir unterhalten für diese Klasse von Chemikalien ein Portfolio von Analysen im Spurenbereich. Die Analytik führen wir hauptsächlich mittels Gaschromatographie gekoppelt mit Massenspektroskopie (GC-MS) durch.

Eignungsprüfungen

Methodenvalidierungen und weitere Eignungsprüfungen

Um unsere Analytik auch in Zukunft auf höchstem Niveau anbieten zu können, nehmen wir an den vom EU-Referenzlabor organisierten Methodenvalidierungsstudien und an den vom EU-Referenzlabor organisierten Eignungsprüfungen teil.

Bei entsprechendem Bedarf werden wir für die kantonalen Laboratorien Eigungsprüfungen organisieren beziehungsweise vermitteln. 

Tagungen

Als nationales Referenzlaboratorium für polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAH) in Lebensmitteln vertreten wir die Schweiz an den vom europäischen Netzwerk organisierten Sitzungen und Arbeitsgruppen. Ziel dieser Zusammenarbeit ist es, den Austausch zu fördern, die Empfehlungen der EU-Referenzlaboratorien weiterzuleiten und die Rückmeldungen der mit den amtlichen Kontrollen beauftragten kantonalen Laboratorien aufzunehmen.

Wir organisieren jährlich einen Erfahrungsaustausch in der Analytik von  polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAH).

Die Tagung NRL für PAH findet am 22.10.2020 statt. Für weitere Informationen bitte PAH@metas.ch anschreiben.

Eidgenössisches Institut für Metrologie
Referenzlabor für PAH
Lindenweg 50
CH-3003 Bern-Wabern  

 

 

 

Letzte Änderung 17.07.2020

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Kontakt

Eidgenössisches Institut für Metrologie
Referenzlabor für PAH
Lindenweg 50
CH-3003 Bern-Wabern
T +41 58 387 01 11
PAH@metas.ch

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